鹿心怎麼清理

清水浸泡沖洗

把鹿心分為幾塊，用涼清水浸泡不可用溫水，不然會使血蛋白凝結不好清洗。需浸泡兩個小時左右，換三四次水。然後用軟毛刷刷洗即可把鹿心清洗乾淨。

清洗鹿心的時候，首先需要用清水浸泡2個小時，去除腥味血水，中間最好更換1-2次清水然後用刷子刷洗。洗好後可以切成薄片爆炒，加上調料。也可以提前醃製好，燉著吃。如果想用鹿心作為藥用的話，最好清燉比較好。另外與其他藥材配在一起做，效果會更好，比如可以做三七鹿心、參歸燉鹿心等。