河南變蛋與松花蛋區別

區別在於原材料的不同。

變蛋的原材料是雞蛋，用生石灰木屑調泥包裹醃製而成，成品為黃色。

松花蛋又叫皮蛋，原料是鴨蛋，成品的蛋清上呈現漂亮的松花。

1、變蛋是由雞蛋做的，松花蛋是由鴨蛋做出來的

2、變蛋是由穀糠，塊石灰，鋸沫和鹼配合工藝製成的，而松花蛋卻是由氧化鉛等材料製成的。

3、變蛋和松花蛋在味道上也有一定的差異。變蛋比松花蛋吃著勁道。

4、變蛋的顏色是有雪花斑點的，呈現的是淡淡的金黃色。而松花蛋有松花斑點，顏色呈現出不透明的黑色。

5、大小不同。變蛋一般沒有松花蛋大。個人認為。