2000目磨刀石適合什麼刀

磨菜刀一般用2000目的雙面磨石。根據磨刀石表面粗細程度的不同，可將其分為粗磨石、中磨石和精磨石三種類型。

粗磨石的表面較為粗糙（目數在2000目左右目數可代表磨刀石表面凸起顆粒物的數目，目數越小、表面越粗糙），適合做開刃、粗磨之用。