小米洗過後晾乾再儲存還好吃麼

家裡吃的小米，一般都是可以放很久的，但是如果用清水洗過之後，米里面的澱粉和水發生化學反應，就很容易出現小米發黑的情況，這個時候小米里面所含有的營養就會快速流失了。

建議小米洗過之後最好是立刻煮飯食用，若是中途想吃別的，那麼可以將它放到冰箱冷藏室裡面，這樣大概能儲存24小時，冬天因為溫度低，大致上也能儲存差不多的時間。

而要是夏天，用水洗過不做任何處理，幾個小時就會氧化發黑了，所以不要放置，以免造成浪費。另外，若是不確定要不要吃一種食物，應避免用水清洗，否則很容易加速變質。