白茶晾乾好還是焙乾好

白茶焙乾很好

烘乾的白茶整體呈現黃綠色，色澤不及風乾的灰綠，且毫色易變成黃色，但是由於經過熱作用，成茶的氨基酸和糖含量相對增高，滋味會更加的鮮甜，相比自然晾乾的白茶更為醇厚，晃動茶湯，像是布丁的稠滑感顯現。

白茶“傳統名茶”指的就是一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。

白茶是中國六大茶類之一，主要產於福建福鼎，其製茶工藝是鮮葉攤涼一萎凋一烘乾。萎凋是靈魂。一般有室內萎凋及室外萎凋兩種，室外萎調就是在太陽下晾晒與蔭涼處萎凋相結合。當萎凋時間達到36小時以上，水分含量低於15％時，進行烘培乾燥。因此，白茶不能直接焙乾，要通過萎凋到一定時間一定的含水量後再烘培乾燥。白茶晾乾的口感品質遠高於直接烘乾的白茶。