為什麼小米煮熟了有小點

小米上出現小小的黑點兒，是小米的脫落穀殼，屬於小米的外殼部分。 小米在製造過程中，會經過碾磨過程。在該過程中小米僅僅去殼，但是並沒有反覆碾磨去掉外層部分，部分小米並沒有完全脫殼，殘留的外殼在於小米上就會形成黑點的現象。因此，出現小黑點的小米是沒有變質的，可以正常食用。

其次，出現小黑點的小米證明了沒有經過細緻的碾磨過程，這樣處理的小米營養價值比較高。

因為加工較少能保留小米種子中豐富的B族維生素和礦物質，食用該類小米有利於胃腸功能恢復。