爆茄什麼意思

炒菜的一種方式。

1

把那個紫長茄洗淨，切滾刀塊。

2

胡蘿蔔洗淨，切粗絲。

3

豆乾也洗淨，切粗絲。

4

鍋中多倒一點油，燒至7分熱。

5

下入茄子，中火炸制。

6

待茄子表皮微微發皺，即可撈出，待用。

7

鍋中留底油，下入胡蘿蔔翻炒。

8

然後下入豆乾翻炒一下。

9

將蒜拍碎，放入鍋中，翻炒一下。

10

然後將茄子倒入。

11

倒入少許老抽調下色。

12

倒入少許生抽，翻炒均勻。

13

加入一點白糖，可以提鮮。

14

最後下入鹽調味，翻炒均勻即可。