炒粉炒麵料配方

調料：耗油適量老抽適量生抽適量糖適量鹽適量十三香適量辣椒粉適量

用料：幹米粉100克肉絲50克捲心菜20克綠豆芽100克香乾1塊韭菜10克

炒粉的做法

1、煮幹米粉，水開後放入米粉煮8分鐘，浸泡兩分鐘。

2、用冷水清洗米粉，瀝乾水分，米粉裡放一點食用油，防止米粉粘粘。

3、把米粉裡配菜都準備好

4、鍋里加油，比清炒炒菜的油量多一點煸炒肥肉絲，肥肉出油後加入瘦肉繼續煸炒。

5、肉絲調味，把上面調料都加進去煸炒。

6、把其他食材加入翻炒入味，加入米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。

7、出鍋前加入韭菜翻炒幾下即可裝盤

1、 熱油後，把雞蛋打入鍋內，迅速攪散

2、 趁雞蛋稍微都有型後，把洗好切好的包菜放入鍋內翻炒

3、 等包菜炒軟後放入米粉，然後不停翻炒，讓它受熱均勻。直到米粉有7，8成熟

4、 炒到8成熟左右後，一次放入鹽，味精，生抽，剁辣椒。鹽也可以在炒雞蛋，包菜的時候適量調入一點。隨自己

5、 所有調料放完後，再繼續翻炒2分鐘使調味均勻就可以出鍋啦