怎樣在巧克力上放金粉

你可以在甘納許的表面塗上金屬光澤的顏料，用穀物酒精(everclear)或檸檬提取物混合，或者你也可以用糖果著色劑為甘納許上色，這是專門為巧克力新增顏色的。我喜歡在巧克力中加入一些黃色、橙色和一點黑色，讓巧克力呈現出一種骯髒的棕色，類似於金色的色調，所以如果我在繪製時漏掉了一個點，你真的看不出來。

確保你的甘納許滴落在冰箱裡凝固，一定要凝固後再上色。