黃瓜絲怎麼長時間保持脆

黃瓜在用刀切開後，表面會覆蓋著一層水漬，暴露在空氣中，會被氧化，滋生細菌。

要將切開的黃瓜表面用保鮮膜包好，再放入冰箱中冷凍保鮮，這樣可以短時間內保持原來的香脆，新鮮。切開的黃瓜長時間放置，沒有冷藏，表面顏色也會快速呈現變化，失去新鮮口感。