冬釀時光什麼意思

意思是，冬天釀製黃酒的時節。

選擇在冬天釀製黃酒，立冬後鑑湖水比較清澈，冬天溫度較低空氣中的一些有害的細菌不容易生存，水中的微生物雜質也開始下沉，水質比較清澈，這樣釀酒的過程也比較好控制。這就是符合天時地利吧，經過長長的冬釀酒味更醇厚。