承德圍場十大特產
1金蓮花茶
清乾隆時期有一副對聯:“塞外黃花如金釘釘地、京中白塔如銀鑽鑽天。”這裡面寫的黃花就是金蓮花。金蓮花幾乎為塞罕壩所獨有,每年七八月份塞罕壩如萬點金星落地,四野一片金黃,漫野鋪去,頗為壯觀。金蓮花味微苦,性潤涼,既可入藥,亦可製茶。入藥可清心明目、祛火潤肺、止咳驅痰。製茶與冰糖相配則甘苦綿連、清洌爽喉、餘味悠長,被稱為“塞外第一茗。”
2特產野山菌
塞罕壩盛產菌類,尤其以白蘑著稱。白蘑品種繁多,有大如蒲扇的“天合板”,有小如榆錢的龍耳蘑,有菌香濃郁的雞爪蘑,有清雅味純的小草蘑,有狀如傘蓋的常態蘑,也有形如團丸的異形蘑。壩上白蘑既可作滷,亦可做餡既可調湯,又可配菜,為塞外一絕。遊塞罕壩必須得美美地吃上幾頓。臨走時給親友們帶上一些,是很珍貴的禮品。
3北山大扁杏
北山大扁杏產於河北圍場。7 月上中旬杏成熟結果後,去其果肉,剝掉硬質核皮,取出杏仁,經乾燥篩選,即為成品。其外形似心臟,扁而薄。仁外有一層淺黃褐色的仁皮色裹,皮紋較深。口感發脆,味甘甜,嚼有清香,只供食用,不宜入藥。此杏仁富含粗脂肪、蛋白質、碳水化合物以及微量礦物質等營養成分。除用於製作糕點,抑或炒熟食用或加工成杏仁粉、醬、霜、露、茶、糖和罐頭等。
4風乾牛肉乾
將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長條,鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化,對肉進行醃製,12 小時後將肉掛晒在鐵架子上,放在通風地方,風乾約十天左右,重量約為風乾前的40% 即可。風乾牛肉色澤較深,肉質帶點柔韌卻不失香嫩,有嚼勁更香口。
5奶酒
奶酒,蒙古語稱“阿日裡”。蒙古奶酒始於元朝,已有800多年曆史,過去一直充當禮儀用酒,是蒙古族牧民用於招待尊貴客人的重要飲品。如今的蒙古奶酒,取自上等草原無任何汙染的純牛奶為原料。
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