啤酒經高溫烹製後還有酒精度嗎

啤酒煮開了一般情況下是沒有酒精。酒精的沸點低於水的沸點，因此如果將其煮沸，則需要酒精的完全蒸發，所以最終沒有酒精。

對此，從物理化學多組分沸點的角度進行了分析。

假設啤酒是酒精和水的混合物，因此在一定比例下，水和酒精在加熱過程中都會正常揮發。

然而，由於酒精的沸點為78.5℃，當溫度上升到78.5℃時，酒精開始揮發。此時，溫度將保持在78.5攝氏度，直到酒精完全消失。當酒精完全揮發時，溫度才能繼續上升到100攝氏度。

因此，從這些分析中可以得出結論，煮沸後，即使沒有煮沸，也只需要達到80攝氏度，啤酒中不得含有酒精。