遠山雪菜又叫什麼名字

遠山雪菜，又名雪裡蕻，因其秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裡紅“，莖直立，基生葉片倒披針形，花黃色，萼片淡黃色，和芥菜一樣是分櫱芥的一個變種，因為這種芥菜在積雪之下，其它菜類都凍壞了，唯獨它青翠不減，脆嫩依然，於是被定了這個"雪裡蕻"的名字，尤其被冰雪覆蓋，幾月不見陽光，株體生長仍能保持青翠嫩綠，直到冰雪消融的暮春三月，它才露面，所以又叫"春不老"、“雪裡翁”等，而且此時口感最佳，更是保定三寶之一。