芝士為什麼沒有烤化而是烤焦了

一. 可能是芝士不對。

（1）請用馬蘇裡拉芝士

（2）使用時最好已解凍

（3）芝士量別太大（芝士放太多也不容易化，9寸大概100g到180g的芝士，可以了） （題主問題裡有芝士量的細節：芝士沒有放很多，所以這個沒問題）

（4） 即使都是馬蘇裡拉芝士，（a.不同的牌子之間 b.天然芝士與再製芝士之間） 易融化性 、起焦斑性、拉絲性也不一樣。

二、烤箱的問題

（1）底火（加熱管）比頂火溫度高太多（調節溫度）

（2）家用烤箱的話，烤盤放的太靠近底火（把烤盤往上層放）