徐州菜為什麼辣

因為徐州的地理位置地處江蘇的最西北面，已經遠離江南水鄉地區，所以口味當然也不是那種典型的江浙風味了，徐州人性格也和周圍的魯南，皖北人比較接近，有一種重情義的性格，是地地道道的北方人，所以酒量也是個個都不錯的，吃辣是因為徐州當地的菜系屬於徐海菜，自古以來這裡的口味就比較重，不僅僅是辣椒，還有蒜和香菜也會經常用到。