山姆蒲燒鰻魚儲存方法

鰻魚的儲存從市場挑選質量良好的活鰻，經過宰殺處理的過程，若沒有立即烹調食用，可將鰻魚置入冰箱內冷藏若需要長期儲存，可在魚體處理乾淨後，用塑料袋包妥後，放入冷凍褲儲存。

另外，選購市售的蒲燒鰻時需以味道鮮美、肉質紋路細緻，表皮呈些微山形起伏且具彈性者佳。若微真空包裝，需注意是否有真空不良情形。儲存需於-18℃以下冷凍儲存一年，若於冷藏狀態，一般只可儲存7天。以屏榮出品的蒲燒鰻為例，因為沒有新增任何防腐劑，所以溫度的控制很重要，最好儘早食用，以確保其新鮮口感。