如何剝螃蟹的方法
1、將剛買回來的新鮮螃蟹用水流沖洗乾淨。為保證螃蟹的肉質鮮美順滑,在蒸煮前不要弄死螃蟹,用筷子戳進螃蟹兩眼中間的肚子裡讓螃蟹呈眩暈狀。
2、將螃蟹頂部的蓋子用筷子撬開,打不開的話可藉助桌子的力,靠著螃蟹兩邊的殼,就能輕鬆將螃蟹殼打開了。
1、 首先用手將螃蟹的腿掰下來。
再把螃蟹肚子部分的白色的肚臍掰下來,接著把蟹殼開啟,會看到背部的蟹殼有很多蟹黃,可以用一個勺子將蟹黃吃掉,然後是螃蟹的兩邊都有一些白白的鰓,這個是螃蟹過濾呼吸用的,這個東西不乾淨不能吃,把這兩塊鰓連同周圍的蟹殼一起掰掉。再將螃蟹掰成兩半,用小一點的勺子,取中間的肉跟蟹黃吃,這樣螃蟹的身體部分就吃完了。最後吃蟹腿吃蟹腿,用剪刀把蟹腿的關節處剪開,然後用手在蟹腿的下面用力網上擠,蟹肉就出來了。
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剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後,其中的肉會自動與蟹殼分開。將蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉,然後揭開蟹蓋。
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先吃蟹蓋部分,用小勺將中間的蟹胃部分舀出,然後輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
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用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,丟棄。
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把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕,即可將蟹肉拆出。
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