溜螃蟹的方法

溜螃蟹這樣做：

步驟 1

挑選新鮮的圓臍母梭子蟹2公斤，沖洗乾淨。要挑選有紅膏的蟹醃製起來才香。

步驟 2

以500克水250克鹽的比例，配製醃水，放入幾片薑片，倒入兩湯勺白酒，將梭子蟹整隻放入，水要沒過梭子蟹，上面用盤子壓住，蓋好蓋子。

步驟 3

經過8-10小時的醃製，梭子蟹就醃製成熟了，伴上一點黃酒、白糖就可以吃了。

步驟 4

將生薑細末放入米醋中做成姜醋汁，夾住嗆蟹蘸著吃就可以了。