高壓鍋冷水迅速降溫危險嗎
高壓鍋,是因為加熱,使鍋裡的氣壓增高的,鍋裡的湯沸騰汽化後增強壓力。
用冷水迅速給高壓鍋降溫,是非常危險的,鍋裡內壓正高,用冷水澆在外面,鍋體忽冷忽熱,有可能引起爆炸。高壓鍋的蓋上面,設定了放氣口,平時都是密封的,你可以開啟放氣口,鍋裡的高氣壓,迅速就衝出來了,幾分鐘氣就跑完了,你再開啟鍋蓋,既安全又方便。
沒有危險的。
因為高壓鍋的安全設計,對於安全倒是沒有危險!這樣是可以快速降溫,從而可以開蓋。但是驟冷驟熱對鍋具都是一種傷害!比如:往剛剛煎炒好的炒鍋裡直接加水、把燒熱的鍋直接用冷水洗滌,這種操作估計只能在純鑄鐵鍋上操作。如果是玻璃鍋和砂鍋,可能直接會炸裂。如果是琺琅鍋,由於琺琅層和鑄鐵內芯熱延展力不一致,也會導致琺琅龜裂。而不鏽鋼和碳鋼鍋,會因為冷熱不均勻導致鍋底鼓包。
有危險
高壓鍋中的壓力來自於高溫,高溫使水汽化為水蒸汽,密閉於鍋中的水蒸汽使壓力升高,停火後用冷水衝淋可使壓力鍋外的溫度迅速下降,水蒸汽遇到冷的鍋壁,凝成水從而減低了鍋內的壓力,因此不會發生爆炸,但是冷水衝淋使鍋壁迅速降溫,但不能使鍋內液體的溫度一下子降下來,鍋剛剛不再放汽的情況下開啟鍋蓋,鍋內的液體劇烈地沸騰,有可能會濺出來燙傷人。
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