白瓜魚做法大全

白瓜魚做法

材料:白瓜魚適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、食油適量、食鹽適量。

做法：

1、鮮魚去鱗去內臟（超市代工），清洗乾淨，用刀在魚身表面劃幾道縫待用。

2、薑切片、蔥摘洗乾淨切花，蒜去皮切末待用。

3、魚身抹上適量食鹽、胡椒粉揉搓片刻，然後沖洗一下瀝乾水分，再次抹上少許食鹽、胡椒粉，加入蔥、薑絲醃製15分鐘待用。

4、鮮魚醃製好後，魚身表面均勻抹上一層薄薄的澱粉。

5、起鍋燒適量油，油溫六成熱改中小火，放入魚不要攪動，小火慢煎至一面定型後翻面。

6、魚身兩面均煎至定型變為金黃，保持中小火，加入蒜末、蔥白、姜未焗出香味，加入適量料酒、生抽、胡椒粉、少許水燒開。

7、燒開後改大火，快速收汁後加入蔥花即可出鍋裝盤。