刀片羊是什麼意思

刀片羊是指所養的羊，瘦小單薄，脊樑骨尖高，像似刀片，這種羊一般是跑山羊，不是在家圈養，所產羊肉，瘦肉多，適合清燉。而也有將烤全羊，用刀片片好，裝盤待客，也叫刀片羊拼盤。

刀片羊有兩層意思:一，將羊燜熟或烤好，用刀將羊分部位片好盤裝，供人取食。

二，我們那裡老人說羊體形單薄，瘦，叫這種羊為刀片羊。