磷脂和亞麻酸的區別

1、性質不同：卵磷脂又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素並列的第三營養素。亞麻酸是一種含有三個雙鍵的ω-3脂肪酸。

2、特點不同： 亞麻酸以甘油酯的形式存在於深綠色植物中，是構成人體組織細胞的主要成分。工業用卵磷脂的劑型主要有液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在60%左右，顆粒及粉末可達95%以上。

3、生產工藝不同：亞麻酸以紅花油為原料，經皂化、酸化得到的混合脂肪酸，再經蒸餾後，用尿素絡合得粗亞油酸，經精餾得成品。卵磷脂原理是卵磷脂溶於乙醇，其他磷脂，腦磷脂、肌醇磷脂不溶於乙醇。