糖色超市可以買到嗎
買不到,可以自己炒糖色。
糖色是烹製菜餚的紅色著色劑。
烹製紅燒魚、醬雞、鴨、滷醬肉,使用糖色後成菜紅潤明亮,香甜味美,肥而不膩。家庭可用油炒法制作。
方法是:將炒鍋擦乾淨炒熱,倒入一些油,待油熱後,放入50克白糖,隨即用菜勺不斷攪動,此時隨油溫升高,糖開始熔化起泡,待泡由大變小,油麵全部翻起,色澤由淡黃變棗紅或深紅時,立即倒入半鍋開水即成。
沒有,這個都是自制,自制的方法: 將鍋洗淨,放入白糖,(可不放油)上火,讓白糖在鍋中慢慢地溶化,當你看到鍋中白糖基本上溶化時,用鍋鏟抄動,注意不要抄得滿鍋都是糖,糖完全溶化後,鍋中的白糖漿會出現大氣泡,過一會大氣泡變成小而密的氣泡,能聞到熬糖的香味,糖色就成了
應該是買不到的。至少目前本人轉悠過的許多超市是沒有糖色這個產品出售的。至於沒有這款產品的原因可能有很多,比如不好批量生產,保質期有限,使用不方便或者是口味問題等等。自己在家炒製糖色也不是很麻煩的,可以食用油炒或者水炒,將糖溶解後一直炒至冒大泡棗紅色就可以了。
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