大白豆子怎麼做好吃

食材：白芸豆200克，小蔥3棵，燒烤辣椒粉適量。

製作步驟：

1、白芸豆撿去壞豆後放水裡淘洗一下，然後用水泡發一夜。

2、把泡發的白芸豆放入煮鍋裡，加入沒過白芸豆的水量，開大火煮沸後改中小火煮半小時，經過一夜的浸泡白芸豆已經充分泡發，很容易煮熟的。

3、把煮熟的白芸豆取出來，稍放涼，然後把白芸豆的外皮剝去，去皮後白芸豆口感才好。不喜歡去皮的可以不去。

4、取三棵小蔥，把蔥白和蔥葉分開切好，再根據個人喜好準備一些燒烤辣椒粉，燒烤辣椒粉中含有鹽、味精、辣椒、花椒、孜然、五香粉等調味料，平時用它做菜不用再放其它調味品挺省事的。

5、熱鍋冷油，放入蔥白小火炸一下，炸出蔥油和香味後撈出不要。

6、油鍋中放入白芸豆翻炒，多炒一會，將白芸豆炒至微微發黃，這時白芸豆已經酥脆。

7、關火，放入燒烤辣椒粉，利用餘溫將辣椒粉翻炒均勻，再放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

一、冰糖白芸豆

材料：紅棗、白芸豆、冰糖、桂花適量

做法：1、白芸豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開後轉小火煮。2、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗乾淨的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至芸豆軟爛、棗香味溢位，即可盛盤待涼。食用前加點桂花。

二、白芸豆豬手湯

材料：豬手1只（約1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。

做法：豬手刮淨細毛，洗淨切塊熱鍋，將豬手放鍋裡乾燒，燒去小細毛取出豬手，氽水撈起白芸豆洗淨煮沸清水，放入白芸豆、豬手、1湯匙料酒和薑片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

三、茄汁白芸豆

材料：白芸豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。

做法：白芸豆洗淨，用清水浸泡2-3小時番茄洗淨切碎將白芸豆放入鍋內，加過面水，大火煮開，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收幹汁即可。

四、話梅白芸豆

材料：白芸豆200克、話梅8粒。

做法：白芸豆泡一夜後搓掉外衣，放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右開啟鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏一天後再吃，兩三天內味道最

用料

白芸豆 200g

生薑 2片

八角 2個

香葉 2片

花椒 幾顆

桂皮 1段

香菇蒂頭 幾顆

鹽 2茶匙

做法步驟

1、白芸豆泡一夜，泡好的白芸豆住十分鐘，然後清水沖洗乾淨

2、加入2片香葉 2個八角、2勺鹽、2片生薑、幾顆花椒、幾顆香菇蒂頭、1小段桂皮，加入水（水量剛好沒過芸豆）

3、電飯煲煮45分鐘，即可出鍋