素大白菜燉豆腐怎麼做好吃

【所需食材】

豆腐200克，小白菜150克，大蒜半頭，油、鹽、花椒粉各適量

【製作方法】

1、大蒜放在案板上用刀背拍扁，這樣蒜皮就很容易掉了，然後再剁碎放在案板上，與空氣接觸幾分鐘，裡面的大蒜素才能形成，起到更好的辛辣獨特風味。

2、小白菜撿掉裡面的幹葉等，放在水裡面清洗乾淨，表面看上去不髒，其實在它的根部很容易積累一些雜質，所以得認認真真清洗好幾遍。

3、豆腐清洗乾淨，放在手中，拿刀輕輕地切成大小一樣的塊。

4、鍋先燒熱，然後放入少量的油，切記油不要放多，要不然會膩，先放入一部分大蒜煸炒出香味，然後放入豆腐，花椒粉翻炒幾下，倒入沒過豆腐的清水，先用大火燒開，蓋上蓋子用小火燜煮三分鐘到豆腐完全熟透。

5、開大火，然後再放入小白菜，同時放入鹽和餘下的部分大蒜碎同時翻炒，正好大蒜和鹽攪拌均勻，小白菜也就熟了。

素大白菜燉豆腐是冬天的常要吃的家常菜。

怎麼做才好吃呢

1，先把洗淨的大白菜在油鍋裡放點鮮蘑菇、蔥姜鹽炒一下，這樣白菜會更鮮香，然後加上水燒開再放些粉絲一起煨五分鐘後，放上嫩豆腐塊倒些生抽，耗油，紅辣椒燉約五、六分鐘後，起鍋時撒點香菜，一道味美香辣大白菜燉豆腐就做好了。注:（也可以把豆腐煎兩面金黃燉白菜也是很好吃的哦）。

食材用料：

大白菜半個，大豆腐一塊，五花肉片少許，蔥薑蒜八角少許，蒜薹少許，香油少許。

1、

將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3釐米長，2釐米寬，1釐米厚的塊備用

2、

白菜心洗淨，切成4釐米長，1釐米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分

3、

鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用