豆角茄子土豆素亂燉怎麼做好吃

材料：茄子1個、豆角1把、土豆1個、豬肉一塊。

輔料

姜幾片蒜半頭大蔥一塊

步驟1

洗淨材料，茄子手撕成條，土豆去皮切塊，豆角兩斷，豬肉切片。

步驟2

先放油，油熱放蔥姜和五香面爆香，改小火放肉，變色後放茄子豆角，炒至豆角變色皮收縮，茄子會出水後放入土豆和鹽繼續翻炒。

步驟3

加入生抽翻炒均勻放入水，以淹沒菜即可，中小火慢燉至土豆熟爛，注意翻鍋和幹鍋，基本土豆熟了茄子也爛沒魂了，放入雞精大蒜大火翻炒收汁，出鍋

烹飪技巧

注意炒豆角時可以把肉先拿出來不然肉容易老，再就是注意火不能開最大，蒜什麼的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加

豆角切小段，茄子和土豆切滾刀塊備用。

起鍋燒油下大蒜，幹辣椒小火爆香，然後下豆角，茄子，土豆大火翻炒至變色，加一大碗清水，加一小勺鹽，上鍋蓋小火燉10分鐘即可出鍋