土豆番茄能一起炒嗎,土豆+番茄是絕配
許多人都喜歡吃土豆和番茄,但可能很少嘗試把這兩樣食物一起吃,到底土豆番茄能一起炒嗎,土豆和番茄一起有什麼功效呢,下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
土豆番茄能一起炒嗎
土豆和番茄是可以一起吃的,而且對人的健康很有好處。土豆渾身都是寶,享有“地下蘋果”的美譽。而番茄中含有豐富的番茄紅素,它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一,被稱為“植物中的黃金”。所以土豆搭配番茄是絕配,尤其是做成土豆番茄湯不僅味道鮮美,還功效強大。
土豆番茄湯的功效
1.養脾胃、防便祕
中醫認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效,是調養脾胃的好食物。最新研究發現,土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子,與抗生素相比,它不但可以防範胃潰瘍,而且不會產生抗藥性,沒有任何副作用。
老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降,致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動,有通便功效。
2.抗疲勞、防衰老
西紅柿富含鉀元素和鈉元素,在人體中,鉀元素通常和鈉一起作用,維持肌肉的正常活動,調節細胞內外滲透壓和水分的平衡,使體液不致過量流失。適量食用西紅柿,有助於保障人體正常的肌肉活動和神經反應,減少因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞症狀。
土豆富含維生素C,這是一種水溶性維生素,有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說,每天吃些土豆,增加維生素C的攝入,有抗衰老和抗疲勞的功效。
3.防中風
夏季天氣炎熱,人體為了散熱,大量出汗,如果不及時補充水分,很容易導致血容量不足,血黏度增高,血流緩慢,大大增加了血栓形成的機率,從而誘發中風。
土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質,能預防心血管疾病,減少中風的危險。
研究人員發現,與血液中番茄紅素水平最低的研究物件相比,番茄紅素水平最高者中風機率低55%。專家介紹說,番茄紅素能抑制膽固醇生成,預防血栓和血小板凝集,可能與減少中風風險相關。
4.降低抑鬱風險
溼熱的天氣對人心情的影響頗為嚴重,常令人煩躁易怒,這些情緒的波動會導致抑鬱等症狀的出現。
西紅柿不但香味濃郁,有助於淨化繁雜思緒、提神醒腦。其所含的豐富維生素C還可以維持紅血球的濃度,增加抵抗力,而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質的重要成分之一。所以,壓力大、容易抑鬱的人可以適量增加西紅柿的攝入量。
土豆番茄湯的做法
1、將西紅柿洗淨後切去蒂,再剖開,切成6―8片待用。土豆洗淨後削皮,再切成條狀。
2、將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至八成熱時,倒入西紅柿煸炒,再放入紹酒、精鹽、糖,煸炒至西紅柿酥爛。
3、放入適量鮮湯,再推入土豆,煮至土豆熟,加入味精,撒上蔥花,即可盛裝湯盤上桌。
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