吃土豆會胖嗎，土豆正確吃才是減肥好幫手

土豆是餐桌上一年四季都不過時的寵兒，許多MM和小朋友都喜歡吃土豆。有人認為吃土豆可以減肥，可也有人會覺得土豆吃多了會發胖。究竟是怎麼個情況？吃土豆會胖嗎？土豆到底是減肥還是增肥呢？

吃土豆會胖嗎

一般不會。土豆的含水量高達76%以上，真正的澱粉含量卻不到20%，其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”。另外，土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質，能夠做到各方面補充你的營養並且提高新陳代謝。所以，用土豆來代替主食確實具有減肥的效果，只要注意適量吃是不會發胖的。

土豆減肥的原理

1、土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，且比大米含有非常多的膳食纖維，消化吸收比較慢，它在整個腸道中慢慢運轉，能增加飽腹感，並幫助帶走一些油脂和垃圾，有研究顯示，抗性澱粉還有縮小脂肪細胞的作用。

2、土豆中的脂肪含量極低，只佔0.1%～0.2%，這個脂肪含量我們基本可以忽略不計了。所以用它來替代一些大米當然有減肥的作用。

3、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕(消化內科)，預防腸道疾病的發生。

4、土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質，能夠做到各方面補充你的營養並且提高新陳代謝。

為什麼有人吃土豆長胖了

1、在正常主食的情況下，吃太多土豆。

如果你在主食正常食用量的情況下，再吃較多土豆，那容易引起能量攝入過多，導致體重增加。所以，可以每餐減少主食量，以土豆代替，如土豆可蒸熟食用，土豆泥，煮土豆，土豆絲等。

很多人可能認為，既然土豆能量很低，主食就完全食用土豆，但因為土豆蛋白質的營養價值不及大米等主食，而且難以獲得身體所需的全部營養。所以我們建議，還是採用主食搭配適量土豆的方式，較為合理。

2、土豆採取油炸等錯誤的烹調方式。

如果加工、烹調土豆的方法不得當，不僅不能減肥也會使體重增加。比如中國人很喜歡吃土豆燒肉，或者土豆燉牛肉，其中土豆的吸油能力很強，牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收，無形中增加了土豆的能量。

而且，現在洋快餐大舉進入中國，各種薯條、薯片，味道可口，特別受兒童和年輕人的喜愛。而薯條，一旦經過油炸以後它的能量遠遠高出土豆本身的能量。同一個土豆炸成薯條以後，所含的能量大約是土豆的2倍多。所以，在食用時，用土豆做湯、炒、煮或蒸熟食等均可，建議不食薯條和薯片之類的油炸食品。

土豆減肥一天吃多少合適

認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，減肥者要注意的是最好的方式是將土豆做主食吃來減肥，而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。做菜吃倒也不是不行，關鍵是要同時減少其他主食的攝入才是正確的。

推薦4款土豆減肥食譜

1、香油土豆絲

做法：將土豆切絲，用白水煮熟後撈起，把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中，拌勻即可，用之代替晚餐，如果怕餓，可以搭配白粥。

功效：具有很好的通便排毒的作用。

2、番茄土豆泥

做法：將土豆蒸熟，按壓成泥狀，將番茄去皮後切小粒(或用攪拌機打成泥)，與土豆泥拌勻即可，用之代替早餐，可以一邊食用番茄土豆泥，一邊少量飲用溫水。

功效：具有很好的飽腹作用，同時對瘦腿效果也比較顯著。

3、白水土豆蘸醋

做法：在鍋中放適量清水，將洗淨的土豆放入鍋中水煮，煮至完全熟透，撈起放入盤中即可，食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3個便會覺得很飽。

功效：具有很好的飽腹效果，適合大胃王減肥食用。

4、西蘭土豆檸檬湯

做法：西蘭花洗淨切成小塊，土豆去皮洗淨切小塊;土豆與西蘭花一起放入鍋中加水，再切兩片檸檬片放入其中，然後用大火煮;等西蘭花和土豆完全煮熟後再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。

功效：西蘭花土豆湯中的西蘭花，含有抗氧化成分，多吃西蘭花對排毒很有幫助，而綠色蔬菜本身又含有大量維生素，是身體能量的主要來源。另外，檸檬有助於腸胃活動，而湯具有飽腹感。

土豆當主食吃減肥不要長期吃

長期以土豆作為主要食物的做法並不十分可取。這樣會食物太單調，難以獲得身體所需的全部營養。因此這個方法使用最好不超過3周，以免身體適應不了。

另外在減肥過程中，要多喝水，加速新陳代謝，儘快排出身體毒素，才能美美的瘦下去。

吃土豆要注意什麼

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。