花椒芽什麼時候採摘最好

五月中旬，花椒芽是花椒樹的嫩葉，每年的五月中旬，都是花椒芽的最佳採摘季節。這個時候的花椒芽，油亮鮮綠，氣味芳香，口感軟嫩，麻香味美，特別好吃！花椒芽不僅營養豐富，含有多種維生素，還有一種獨特的麻香味，這也是很多人愛吃花椒芽的原因。此外，常吃花椒芽有活血解毒的作用。

五月中旬，這個時候的花椒芽剛剛長出來，特別鮮嫩，每年4-5月是花椒芽的採摘季，這時候，樹葉油亮鮮綠，氣味麻香誘人，但樹枝上長滿刺，要想採摘這嫩葉還真挺難的！一般遊客忙活一上午，也就只能採到一小簍，但這難得的春季野味，辛苦一點，還是很值得。

採摘這種野生的花椒芽，一般要採摘花椒樹上只長兩三個嫩枝、帶幾片葉子的嫩芽。