蟹味菇為啥有甲醛味道

海鮮菇有甲醛是因為放在了不通風的地方，導致不新鮮了，正常的海鮮菇聞起來味道是清新的，因此要注意海鮮菇的儲存方式，不要放在潮溼、密閉的空間，要讓它保持通風乾燥。海鮮菇的酒味如果不是很大，可以多焯幾次水再進行烹飪食用。

海鮮菇是常見的食用菌，味道鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

蟹味菇本身沒有什麼特殊的味道，只有淡淡的菇香味。如果聞起來有了異味。那可能是儲存時間太長了，水分大，厭氧產生的異味。如果蟹味菇沒有發生腐爛變質，單純有異味，那麼多用清水沖洗幾遍，去除異味後，還是可以吃的。如果已經發生黴變，就不要食用了。

蟹味菇可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等，特別是涼拌，蟹味很足，可一飽口福。烹調的方法也極為簡單，將鮮菇在沸水中滾一下，時間不宜太長，撈起裝盆，待冷卻後加米醋、薑末和其他佐料拌勻即成。