紅眼棒魚好吃嗎

紅眼棒肉質較粗，但魚肉味極濃很香。用來做粉蒸魚就不粗糙了。有不少吃過此魚的人說還能治好胃病，是淡水魚珍品之一。紅眼棒魚刺比較多，肉沒彈性，這個魚要先用鹽淹2小時，再用水清洗一下瀝乾水份，用菜油煎至表皮金黃起鍋，再做幹鍋，或用青椒仔姜加豆瓣，豆豉蒜蓉，炒香加少量東古一品鮮，悶2分鐘，不用鹽淹魚肉就是腐的，不好吃，下次試下。