金鯧魚挑選紅眼還是白眼

金鯧魚挑選新鮮和紅眼還是白眼無關。新鮮的話魚要看起來光亮，有完整魚鱗，並且魚鰓越紅越好。

再看金鯧魚的整體：魚體堅挺、魚鱗整齊緊貼為佳如果魚體軟榻、魚鱗易折，則質地較差。

然後看魚身的肉質：用手按壓魚身，能夠感受到魚肉很結實並且有彈力，那麼就表示該魚為好魚，反之則質地較差。