結晶一般分為哪兩種

結晶包括蒸發結晶和冷卻結晶。熱的飽和溶液冷卻後溶質因溶解度降低導致溶液過飽和，從而溶質以晶體的形式析出，這一過程叫結晶。一般由純物質生成，具有固定的熔點，旋光度。

金屬結晶時，首先從液體金屬中自發形成一批結晶核心，與此同時，某些外來的難熔質點也可以充當晶核，形成非自發晶核隨著時間的推移，已形成的晶核不斷長大，並繼續產生新的晶核，直到液體金屬全部消失，晶體彼此接觸為止。所以結晶過程就是不斷地形核和晶核不斷長大的過程。