圍爐煮茶教程
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準備茶具:對於現在來說,煮茶最好是有玻璃煮茶壺一套(包括煮茶壺和加熱器)、茶則(盛放茶葉)、茶匙(用來把茶葉撥入玻璃壺當中)、茶海(用來盛茶湯)、蓋碗(可用來清洗茶葉)、茶濾(過濾茶湯)、茶杯(喝茶之用),其中煮茶器建議用電玻璃壺,這樣方便新手檢視沸水的情況,從而有效地把握火候!
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稱茶:投茶的數量需要和人數、水量對應,如果煮一個人的茶,200ml 的水搭配2克的茶葉即可如果要煮3到5人的茶,一般需要600ml的水搭配4克左右的茶葉人數更多的話,大概1000ml的水搭配8克左右的茶葉
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煮水:這是非常重要的一步,我們透過玻璃壺觀察水的情況,當水加熱冒的泡大小從蟹眼變為魚眼大小的時候,就可以投茶了,誰不能煮太長時間,否則煮出來的茶味道就不好了!
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洗茶:這一步需要根據個人的喜好來決定是否操作,有的人喜歡洗一次茶後再飲用,有的人喜歡直接煮茶飲用洗茶的具體方法:沸水煮好後,將茶葉放入白瓷蓋碗並注入沸水,7秒左右將水倒出,然後進入投茶環節!
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煮茶:煮水達到冒泡大小如魚眼時,藉助茶匙、茶針、茶夾等工具把茶葉放入玻璃壺內之後水和茶葉一起再煮1分鐘後停止加熱,讓茶葉再泡2分鐘
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出湯:煮茶完成之後就可以倒出,用茶杯慢慢飲用,如果是一人份的,茶水可都喝完,如果是多人份的,則需要留出三分之一的茶湯,為之後的續水飲茶做準備
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續水:續水一般都要續沸水,如果續的是冷水或者溫水,茶的味道會比較濃,會出現較苦的感覺當然續沸水進行煮茶的時候,時間要比第一次長一點,這樣後面的茶的口味基本不會變化太大
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