豆腦粉怎樣做成豆腐腦

用料

豆漿粉 2袋60g

內脂 1袋3g

涼白開 適量

滾開水 適量

用豆漿粉作豆腐腦的做法

豆漿粉放入做豆腐腦的碗中。加入少量的涼白開，攪拌到無顆粒。

加滾開水攪拌。粘稠程度，就是街上買的豆漿的粘稠程度。

將調好的豆漿放入鍋中，隔水蒸，馬上去溶解內脂。

將內脂放入碗中，加入適量的涼白開，剛好能完全融化。

將溶解的內脂倒入豆漿，蒸至表面氣泡跳動發滯，停火燜10分鐘左右。然後就可以根據自己的口味兒放調料了。

1、撕開一包豆花粉，裡面有一小包葡萄糖酸內脂。把酸內脂倒入一個盛放300-400毫升的溫水的碗裡，用筷子攪拌至完全溶解，再倒入要做豆腐腦的餐盒或者保溫桶裡。

2、泡粉：用餐盒去皮稱好10公斤涼水，然後把7公斤倒入乾淨的大鍋裡，將一包豆花粉全部倒進剩餘3公斤水的餐盒裡，用打蛋器徹底攪拌均勻。

3、餐盒裡豆花粉充分攪拌均勻後，點火將大鍋裡先倒入的水燒開並煮沸。

4、將泡好的豆花粉倒入沸騰的鍋內，繼續中大火邊煮邊攪，這樣不會粘鍋不會糊鍋。

5、等全部煮開後關火，靜止半分鐘後撇乾淨表面的浮沫，將煮開的豆花水倒入放有葡萄糖酸內脂水的餐盒或者保溫桶裡，蓋緊蓋子保溫25分鐘，豆腐腦就大功告成。（注意提示:浸泡豆花粉的餐盒，必須用水沖洗清洗乾淨，才能倒入豆花水做豆腐腦)

將10公斤水分成以上二部分操作，優點有:1.能大大縮短豆腐腦製作時間。2.不會糊鍋粘鍋，更好清洗。

原磨豆腐腦採用優質東北大豆，不新增麥芽糖，不新增糊精，做出的豆腐腦口感嫩滑，原汁原味。操作簡單方便，再也不用泡黃豆，磨豆漿，煮豆漿，點漿，省去了繁雜工序，一碗豆腐腦成本僅僅8毛錢！