怎樣做豆腐粉絲魚頭湯

烹飪食材：龍利魚200克、粉絲40克、番茄2個、蔥1根、蒜2瓣、番茄醬2勺、蠔油1勺、生抽1勺、水2碗、料酒1勺、鹽適量、黑胡椒粉少許、食用油適量。

【烹飪步驟】：

1、選購一塊龍利魚肉和2個顏色鮮紅的西紅柿，再將粉絲和其他調味料也準備齊全後即可開始烹飪啦。

2、取一個容器，將粉絲放進容器中，加入適量的溫水，把粉絲泡軟即可。

3、將龍利魚清洗乾淨後切成小塊，放進容器中，加入1勺料酒、少許胡椒粉、1小勺食鹽，用手抓拌片刻，醃製20分鐘備用。

4、泡好的粉絲隨意切幾刀，然後洗淨西紅柿，切小塊即可。小蔥和大蒜也剁成碎末備用。

5、鍋中熱油炒香蒜末，下入番茄塊，翻炒片刻，炒出番茄汁。

6、加入1勺番茄醬、1勺耗油、1勺生抽、1小勺食鹽和大半碗清水，攪拌一下。

7、下入粉絲和龍利魚，大火煮上3分鐘，把龍利魚煮熟即可

食材

主料：鰱魚頭600克、豆腐300克、粉絲100毫升

輔料：油、鹽、生薑、料酒、胡椒粉、芝麻油、香蔥適量

豆腐粉絲魚頭湯做法

將鰱魚頭對半切開清洗乾淨，用少許鹽醃製20分鐘。

粉絲開水泡發。

豆腐切小塊。

起油鍋，油溫八成熱，放入鰱魚頭煎至兩面金黃。

加入適量的水、豆腐、生薑、料酒和粉絲

大火燜煮至湯白，最後加入蔥花。

起鍋裝碗，加入適量胡椒粉和芝麻油，即可。