炸去皮花生米的正確做法

食材：生花生米300克，油適量，鹽適量，白酒少許

做法：

1、將生花生米在溫水中浸泡半個小時。

2、待花生米表面起皺後，將紅衣剝掉即可。

3、鍋中倒入油，中火加熱到4成熱改成中小火，把花生米（不要帶水）放進去，用不鏽鋼鏟子慢慢的在油中推花生米，這時會發出很悶的咚咚聲，就說明花生米還沒熟。

4、繼續用中小火炸，用不鏽鋼勺子推，直到看到花生米變色，勺子碰到花生米發出清脆的當當聲，就用笊籬撈出，平攤在容器上，撒上鹽，噴上一層白酒，放在通風的地方自然冷卻即可。