大豆油密度溫度對照表

市面上大豆油的牌子很多，但是一般大豆油的平均密度會在0.917g/mLat25°C(lit.)左右，而大豆油的相對密度大概在(d20℃4℃)0.9150-0.9375，大豆油的折射率為n20/D1.4743(lit.)。

大豆油的最適宜且能延長儲存時間的溫度在2-8°C，但是，鑑於大豆油是食用油，為了方便使用，建議最好在常溫下儲存，大豆油不易凝固。