小米粥上面一層膜是啥

粥類是我們早上有的人必須喝的早餐。因為對胃比較好，而且是清淡的，所以成了我們大家人人皆知，而且很多人喜歡的。那麼在熬粥的時候，粥上的一層膜其實是叫做米油的。對身體其實是很好的。很多人認為米粥上的厚料煮後髒了，就想當然地扔掉了。誰知道米油真是個好東西。穀子澱粉是一種高分子材料，其活性隨溫度的降低而降低，經冷硬變為“米油”。喝粥時，非常營養的粥油比人蔘湯好。記住，粥煮熟後，上面漂浮著一層細膩、厚實、奶油狀的物質。它在中藥中被稱為“米油”。

小米粥上面的一層薄薄的膜叫做粥油，有較高的營養價值 粥油，也有人稱作米油，主要是指在熬製小米或大米粥時浮於鍋面上的濃稠液體。