白斬雞蘸料加不加醋
白斬雞標準蘸料是不加醋的,但是美食這東西主要還是個人喜好為大,喜歡醋的加上也不是不可以哦。白斬雞蘸料的做法大全:
姜蒜蔥味料
材料:姜20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量
做法
1、姜去皮刨絲(也可以用沙姜) 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細粒。
2、醬油倒在碗裡。
3、鍋熱下油 爆香姜蒜。
4、姜蒜微黃時加入蔥花,關火翻炒。
5、蔥花炒至軟,撈起放入到醬油裡,攪拌均勻。
6、分成小碟,人手一份。
蒜油蘸料
材料:蒜茸2湯匙(30g)、香菜碎1茶匙(5g)、大蔥花1茶匙(5g)、熟芝麻2茶匙(10g)、鹽1/2茶匙(3g)、花椒油1茶匙(5ml)、香油1湯匙(15ml)、水1湯匙(15ml)
做法
將所有用料混合在一起,攪拌均勻即可。
蒜泥汁味料
材料:蒜泥2勺,老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精各適量。
做法
蒜泥中調入老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精即可。
沙姜蒜味料
材料:紅蔥頭、沙薑末、蒜蓉末1勺,食鹽適量,花生油2勺。
做法
1、將沙姜切成末,蒜切成蒜蓉,紅蔥頭剁成蓉。
2、沙薑末、蒜蓉調勻,把花生油燒熱倒入。
3、翻炒,待香味飄出後,再拌入食鹽即可。
蒜泥香菜料
材料:蒜茸30克、香菜(芫荽)末5克、醬油、醋、麻油、味精各少許。
做法
1、蒜茸、香菜(芫荽)末拌勻,放入鹽一小勺調至淡味。
2、加醬油、醋、麻油、味精調成即可。
友情提示:也可不放香菜(芫荽)末,做成純粹的蒜泥味汁料。
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