白灼蝦的蘸料怎麼調，白灼蝦需配以美味的蘸料

白灼蝦指的是用白灼之法來做的蝦，目的是保持其鮮、甜、嫩的原味。而吃白灼蝦的時候，需配以美味的蘸料，才會令你的舌脣齒留香。那麼，白灼蝦的蘸料怎麼調？

白灼蝦是什麼

白灼蝦指的是用白灼之法來做的蝦。白灼是一種烹飪工藝，是粵菜的一個烹飪手法。“白灼”二字指將原汁原味的鮮蝦直接放進水裡煮食。用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。灼，即將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。因湯水中不加任何有色調味品，故叫“白灼”。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。白灼蝦名字看起來很高大上，其實就是我們通俗的水煮蝦。當然，“白灼”又不只是簡單的水煮，是用滾水將蝦燙熟。

白灼蝦蘸料怎麼調

吃白灼蝦的時候，大多時候需配以美味的蘸料，才會令你的舌脣齒留香。（當然，也有人喜歡不用蘸料。）這個蘸料的選擇比較多樣化，關鍵看自己的喜好。這裡先為大家介紹簡單的一種做法。

食材：油兩勺，生抽2小勺，蒜，姜

做法：

1、蒜去皮，拍碎切末，姜切絲備用。

2、鍋中加入油，燒熱。

3、加入蒜末薑絲翻炒至有香味。

4、加入鹽，加糖，加醬油，攪拌，讓鹽和糖融化。

5、出鍋，白灼蝦的蘸汁就做好了。

白灼蝦常見的蘸料有哪些

常見的蘸料有：

1、生抽+日本芥辣。

2、蒜蓉+鹽+燒熱的熟油淋上去+生抽+糖

3、香蔥末+薑末+鹽+燒熱的熟油淋上去+生抽+糖

4、薑絲+醋+少許醬油+香油

5、蛋黃醬+白糖+米醋+黃油+紅椒粉+大蒜

6、青椒圈加油在鍋裡略炒+鹽+生抽+糖