如何挑選到優質的墨魚乾
1.個頭大小。單個重量越大的,營養越豐富,味道也越鮮美。價格自然也越貴。
2.是否甜晒的。甜晒就是不加鹽晒制的。甜晒的墨魚乾對原料的要求比較高。必須使用新鮮的墨魚才行,這樣製成的墨魚乾不僅保持了墨魚原有的鮮香味道。而且避免了營養的流失。加鹽晒的通常是不新鮮的墨魚,而且經過鹽漬後的墨魚,營養會有很大的流失,並且味道很差。但是儲存的時間卻可以大大的加長。墨魚乾是否甜晒對價格有很大的影響,通常其它情況相同的墨魚乾,加鹽晒制的價格只有甜晒價格的70%左右。
3.是否新鮮。新鮮的墨魚乾,聞起來味道非常的鮮香,肉比較柔軟,承棕紅色,色澤光亮潔淨。放置了很久的墨魚乾,比較陳的,通常都很硬,聞起來也沒有任何的味道。有些黑心的商販甚至將放置了2-3年的墨魚乾仍拿出來銷售,欺騙消費者,還美其名曰晒制的很乾。在價格上自然是新鮮的要比陳的貴,越陳的越便宜。
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