河蝦起源於哪個國家
中國。
體形細長,長1.5~3cm,整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。頭胸部各節接合,由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側,頭胸部粗大,後部逐漸細且狹小,額角位於頭胸部前段中央,上緣平直,末端尖銳,背甲前端有劍狀突起,上緣有11~15個齒,下緣有2~4個齒,體表有堅硬的外殼,整體由20個體節組成,頭部5節,胸部8節,腹部7節,有步足5對,其2對呈鉗形,後3對呈爪狀,第6腹節的附肢演化為強大的尾扇,起著維持蝦體平衡,升降及後退的作用。
      河蝦(Macrobrachium nipponensede Haan),又名青蝦,學名為日本沼蝦,體形粗 短,整個身體由頭胸部和腹部兩部份組成,頭胸部粗大,往後漸細,腹部後半部份更大。河蝦為日本和我國所特有淡水蝦類。它營養豐富,肉嫩味美,是一種深受人們喜愛的名貴水產品。
      大閘蟹養殖場所產的陽澄湖河蝦具有:個大、殼薄透明,煮後色澤鮮紅,肉質富有彈性,滋味鮮美,且略有甜味 。
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