最好的面線配料

食材：油炸面線1包、海蠣150克、蝦仁150克、前腿肉200克、香腸2根、胡蘿蔔1節、包心菜1小個、蒜苗2根、老薑3片、蠔油1匙、味精1小匙、生抽1匙、蔥油2匙

具體制作步驟：

1、油炸面線是南方的一種特色食材，它的味道非常的好很適合用於烹炒。油炸面線可能很多地方都沒有，如果你也想試試它的味道那隻能去網購了。

2、在炒麵線的烹炒做法中，所使用的配料並沒有固定的食材。一般的製作就是根據自己的口味來進行搭配，這一道面線有一個特色就是葷腥素肯定都會有。今天我所使用的是胡蘿蔔、包心菜和蒜苗作為搭配，胡蘿蔔和包心菜能增加口感及解膩而蒜苗則是可以增加香味。

3、除了蔬菜類，很重要的配料就是海鮮。海鮮不僅好吃還能賦予面線鮮美的味道，讓你食慾大開。海蠣和蝦仁可以說是必備的輔料，再一個就是肉。肉的選擇很多，比方說五花肉、裡脊肉或是前腿肉都是可以的。

4、最後就是去除海鮮腥味的老薑，有海鮮老薑自然就不能少。至於香腸可以看個人愛好選擇下或者不下，甚至改成肉丸片也是可以的。

5、鍋倒入適量的水煮開，倒入油炸面線汆水3分鐘而後撈出備用。

6、清洗一下鍋之後，再熱少許油爆香老薑。然後放入海蠣爆炒一會，再倒入蝦仁翻炒幾下。

7、緊接著放入香腸絲，最後才是蔬菜。爆炒至蔬菜熟的時候，加入調味料。

8、然後倒入之前汆水準備好的面線，翻拌炒一會加入蔥油和蒜苗碎就能起鍋食用了。