烤茄子水分多怎麼辦

放入一些幹澱粉或者麵粉，烤茄子水分多在茄子外面裹一層幹澱粉或者麵粉

做燒茄子如果茄子太嫩，放入鹽之後會出很多水，出水多孩子不容易定型，口感不脆，所以如果茄子嫩出水多，在茄子上面裹一層幹澱粉，若家中沒有幹澱粉，可以用麵粉代替，注意，千萬不能在茄子上裹完雞蛋之後再炸，這樣會讓茄子口感不脆