單耳鍋顛鍋技巧教學

顛鍋要用腕力，你可用啞鈴練，顛鍋技術是用小顆粒（花生、幹豌豆、黃豆均可）放於鍋內，由下至上，由後至前做圓弧線運動。

豆子做到一粒不落出鍋，你就基本成功了，用泥沙練，一天半小時，兩三天就會了，其後就是掌握火候問題，實在不行就先一拉一扯，慢慢的會了就按標準化去更近。

1、顛鍋時，用食指和中指夾好毛巾後拿穩，再握著，拿鍋時虎口握住鍋耳和鍋邊的位置。

2、底部利用拇指以外的四個指頭托住鍋身，再拉住鍋耳前後移動，正確的顛鍋手勢，握著鍋耳和鍋邊的位置，利用拇指外的四個指頭在底部托住鍋身後發力，這樣一拉食物就會向前拋(只在勾英或上碟時才把整隻鍋拿離開灶火，而且凌空顛鍋要在1-2分鐘內完成，否則容易受傷)。