四川辣椒蒸菌子家常做法

用料

菌子 適量，辣椒適量， 大蒜 2頭 ，蒸魚豉油 ，白糖， 食鹽 ，食用油

做法步驟

1、先把菌子再清洗乾淨備用。

2、 兩頭大蒜去皮切成末，辣椒洗乾淨切成細圈，裝在一起待用。

3、熱鍋涼油，倒入蒜末， 小米椒，小火煸炒出香味。

4、倒入一勺蒸魚豉油，小半勺的食鹽，少量的白糖一起炒勻。

5、把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇裡面。

6、開水上鍋，蒸10分鐘，關火燜2分鐘開鍋，撤上蔥花點綴，香噴噴的蒜蓉蒸香菇就做好了。

所用食材：新鮮香菇十幾個，雞蛋2個，蒜苗3根，小蔥、蒜、幹辣椒適量蠔油2勺，香油小半勺糖小半勺、胡椒粉1調羹，鹽適量。

第一步：新鮮香菇洗乾淨切片，2個雞蛋加鹽打散，蒜苗切段1根小蔥、幹辣椒和3瓣蒜切片備用。

第二步：鍋中加適量的油，燒熱後先把雞蛋炒出來搗成大塊備用。

第三步：炒鍋中重新放油，加入小蔥、蒜、幹辣椒爆香鍋底。

第四步：將切好的香菇片放入鍋中，開小火慢炒，直到炒出濃烈的香味，香菇變軟，滲出部分水分。

第五步：加入炒好的雞蛋，2勺蠔油，小半勺糖，1調羹胡椒粉和適量的鹽，轉大火翻炒均勻。

第六步：最後出鍋前，加入切好的蒜苗，淋入小半勺香油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。