亞硝酸脫氨基化的原理

亞硝酸是常用的脫氨基誘變劑，其作用機理主要是脫去鹼基分子中的氨基使腺嘌呤（A）脫去氨基變成次黃嘌呤（H）、胞嘧啶（C）變成尿嘧啶（U），鳥嘌呤（G）變成黃嘌呤（X）。

胞嘧啶核苷在亞硝酸作用下，可以形成重氮鹽，再轉變為尿嘧啶核苷。因此生物體內亞硝酸的存在有可能改變DNA的鹼基組成。

腺嘌呤脫去氨基變成次黃呤後，其b位C原子部分變為酮基不能按原來的配對原則與胸腺嘧啶（T）相聯，因為T的b位C原子上也是酮基，而只能與b位C原子是氨基的胞嘧啶（C）配對。

同理，胞嘧啶脫去氨基轉變為尿嘧啶，不能與鳥嘌呤配對，只能與腺嘌呤配對。便造成AT→HC→GC和GC→UA→TA鹼基對的轉換，從而引起遺傳資訊的錯誤而造成突變。

亞硝酸鹽可使DNA的某些鹼基脫去氨基，鹼基脫氨基後的變化如下：C轉變為U(U與A配對)，A轉變為I(I為次黃嘌呤，與C配對)。