繽紛庫牌酸辣味方便粉絲怎麼吃

一、 沖泡水溫

沖泡方便粉絲的水溫一定要合適，一般是90℃左右的水溫為佳，不得低於85℃。同時也不宜用滾開水。如米線類產品，用滾開水沖泡就會出現糊湯的現象。

二、 沖泡時間

沖泡時間相對方便麵來講，時間要略長一些。方便麵由於是油炸的，麵餅中空，易於覆水。但方便粉絲採用的是高溫瞬間熟化，低溫乾燥而成，覆水相對較慢。拿家鄉人正宗重慶酸辣粉來說，粉絲粗，用90℃的水，一般需要衝泡5.5分鐘會取得很好的效果。這樣會覆水良好，既爽滑又有韌勁。

三、 食用前的攪拌

沖泡好之後，不宜立即食用，而是需要用筷子或者配置的叉子將粉絲挑起抖動幾下，來回多抖幾次，這樣有利於將調味料攪拌均勻，確保味道，同時也是散熱，避免燙傷。也有利於粉絲分散。家鄉人正宗重慶酸辣粉的分絲快採用的現代新型定型技術，如不進行攪拌抖動，會有一種網狀現象出現。

四、 加水量

加水量的多與少，直接關係到粉絲的口感、風味。桶裝的產品，一般標註有水位線，加水到此刻度即可。沖泡袋裝產品，由於選擇的容器不一樣，加水量就很難保證。一般建議加水量為分絲塊重量的7.5倍。家鄉人正宗重慶酸辣粉的淨含量是115g，粉絲塊重70g，因此加水量為：525g左右。

五、 沖泡容器

沖泡袋裝產品時，選擇合適的沖泡容器也很重要。一般不宜選擇平底開口較大的容器，這類容器一般平而淺，不能使粉絲很好的吸水。另一類就是散熱快的容器，這類容器降溫快，尤其是冬季，會嚴重影響沖泡效果。一般選擇杯狀容器，帶密封蓋的為佳。